Il mondo della birra Belga è spesso legato alla tradizione e ad antiche ricette che si tramandano di generazione in generazione (basti pensare alle Trappiste che affondano le radici al medioevo!) ed affinate secondo i principi delle Brewery guidate dalla loro passione. Ma c’è una...
Read MoreSi dice che belgi e francesi siano un po’ cugini, e allora perché non organizzare una bella serata dove si possano gustare le migliori birre belghe in abbinato ai più particolari formaggi francesi? Così abbiamo organizzato un grande appuntamento di food pairing in cui l’eccellenza della...
Read MoreSi stima che in Francia ci siano più di cinquecento varietà di formaggi, ed escludiamo dal conteggio le produzioni estremamente locali o casalinghe. La cultura francese del formaggio è famosa in tutto il mondo, sia fra gli appassionati che presso chi frequenta più saltuariamente questo grande...
Read MoreEd eccoci alle porte del quattordicesimo appuntamento alla scoperta del mondo delle birre belghe a Torino: ritorna “Bevi con il Mastro Birraio”, l’evento targato Tripel B in cui ospitiamo ogni mese un birraio differente direttamente dal Belgio! Giovedì 13 Ottobre siamo particolarmente orgogliosi di presentarvi per...
Read MoreCi sono circa 176 monasteri trappisti (cioè appartenenti all’”Ordine Cistercense della Stretta Osservanza”) nel mondo. Di questi, solo 11 producono birra. Solo loro sono autorizzati ad etichettare le loro birre con il tipico logo esangolare “Authentic Trappist Product”, che certifica l’osservanza di una serie di...
Read More[caption id="attachment_50920" align="aligncenter" width="1200"] Foto © Van Den Bossche - paterlieven.be[/caption] Siamo sempre felici quando possiamo gustarci una buona birra belga a Torino, e da qualche tempo chi ama gironzolare per il centro città può contare sulla presenza della gamma Van den Bossche all’Aroma Coffee Break...
Read More[caption id="attachment_50905" align="alignleft" width="1200"] A Bruges la birra belga va dall'impianto al boccale grazie al nuovo birrodotto // Foto © De Halve Maan - halvemaan.be[/caption] Abbiamo visto passare sotto il suolo cavi elettrici, condutture dell’acqua, treni. Sotto il suolo e persino sotto il mare abbiamo costruito...
Read MoreIn questo mese di Settembre siamo arrivati già al terzo appuntamento in tre mesi con gli abbinamenti “Sushi & Beer”, ogni volta proponendo nuove birre da degustare insieme alle portate degli amici di Sans Soushì (via Baretti 17, un ottima location per del sushi di...
Read More[caption id="attachment_50863" align="aligncenter" width="1200"] Foto: © Niko Caignie - Vicaris.be[/caption] Sui muri della Brouwerij Dilewyns, dove si producono le birre Vicaris, c’è un documento del 1875 che attesta la professione della bis-bis-bis-bis-bisnonna di Anne-Cathérine Dilewyns: “Birraia professionista”. Ma questa non è la storia di un birrificio tramandato...
Read MoreAbbiamo già parlato del birrificio Vicaris e della grande passione per le birre di Vincent Dilewyns e delle sue figlie Claire e Anne-Cathérine: ma quando e come nascono le loro birre? Le Vicaris nascono nel 2005 con la “Tripel” (8,5%), originariamente prodotta in un birrificio esterno...
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