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Questo mese il nostro viaggio in Belgio ci porta nel cuore della scena craft più contemporanea 🍺 Ciò che ci accomuna è la passione per le cose fatte bene e la voglia di portare sempre qualcosa di nuovo🫰 ✨ Complesse e profonde, le Belgian Barrel Ale raccontano il tempo e il legno.Load more
Una realtà che unisce creatività e precisione, interpretando gli stili moderni con un approccio dinamico e sperimentale. Le birre Dok nascono da una continua ricerca su ingredienti e tecniche, dando vita a profili intensi, attuali e sempre sorprendenti.
✨ Le radici di Dok Brewing Company partono dalla scena craft di Gent, dove il birrificio prende vita all’interno di uno spazio condiviso dedicato a produzione e convivialità. Fin dall’inizio si distingue per l’approccio innovativo e collaborativo, diventando un punto di riferimento per la sperimentazione brassicola.
Una realtà in continua evoluzione, con poche birre fisse e una selezione che cambia costantemente tra nuove ricette e interpretazioni sempre diverse.
📍 Scopri la selezione Dok Brewing Company in birroteca
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Da anni La Bicyclette e Tripel B collaborano per selezionare e portarvi alcune delle migliori birre belghe, accompagnate da crêpes e croque della tradizione francese. 🍻🥞
Passate a trovarci per incontrare la Francia nel cuore del quadrilatero di Torino! 🇫🇷🇧🇪
Birre ad alta fermentazione affinate in botte, dove la base maltata incontra le sfumature rilasciate dal legno: vaniglia, spezie, frutta matura e leggere note vinose o ossidative.
Il colore varia dal dorato intenso al bruno profondo, mentre la gradazione, spesso sostenuta, accompagna una bevuta strutturata ma elegante.
Perfette per chi cerca intensità, equilibrio e carattere.
Le trovi sul nostro BeerWall, in birroteca 🍺
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