Come abbinare la birra belga ai formaggi francesi

  Si stima che in Francia ci siano più di cinquecento varietà di formaggi, ed escludiamo dal conteggio le produzioni estremamente locali o casalinghe. La cultura francese del formaggio è famosa in tutto il mondo, sia fra gli appassionati che presso chi frequenta più saltuariamente questo grande...

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La Westvleteren XII e le birre Trappiste

Ci sono circa 176 monasteri trappisti (cioè appartenenti all’”Ordine Cistercense della Stretta Osservanza”) nel mondo. Di questi, solo 11 producono birra. Solo loro sono autorizzati ad etichettare le loro birre con il tipico logo esangolare “Authentic Trappist Product”, che certifica l’osservanza di una serie di...

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Le birre Van Den Bossche dal Belgio a Torino

[caption id="attachment_50920" align="aligncenter" width="1200"] Foto © Van Den Bossche - paterlieven.be[/caption]   Siamo sempre felici quando possiamo gustarci una buona birra belga a Torino, e da qualche tempo chi ama gironzolare per il centro città può contare sulla presenza della gamma Van den Bossche all’Aroma Coffee Break...

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Sushi & Birra da Sans Soushì

In questo mese di Settembre siamo arrivati già al terzo appuntamento in tre mesi con gli abbinamenti “Sushi & Beer”, ogni volta proponendo nuove birre da degustare insieme alle portate degli amici di Sans Soushì (via Baretti 17, un ottima location per del sushi di...

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Una storia di famiglia: i Dilewyns e la birra Vicaris

  [caption id="attachment_50863" align="aligncenter" width="1200"] Foto: © Niko Caignie - Vicaris.be[/caption]   Sui muri della Brouwerij Dilewyns, dove si producono le birre Vicaris, c’è un documento del 1875 che attesta la professione della bis-bis-bis-bis-bisnonna di Anne-Cathérine Dilewyns: “Birraia professionista”.   Ma questa non è la storia di un birrificio tramandato...

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Le Lambic: birre belghe pregiate, uniche e rare

[caption id="attachment_50808" align="alignleft" width="500"] Foto di Dirk Van Esbroeck - via wikimediacommons[/caption] Ultimamente da TripelB ci stiamo accorgendo di come le birre belghe a fermentazione naturale stiano diventando sempre più richieste ed apprezzate. Spesso proposte con un abbinamento di frutta per arricchirne o mitigarne il gusto estremamente...

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