Il rabarbaro è così onnipresente e a lungo presente nei Paesi Bassi che si farebbe fatica a dimenticare la sua origine nelle steppe asiatiche. Delizioso in una deliziosa torta o composta, si sposa perfettamente con la nostra lambic. Il sapore agrodolce dei gambi rossi, coltivati biologicamente da noi, viene tritato in modo non uniforme e aggiunto alla lambic di almeno un anno. Insieme fermentano in un apposito serbatoio per circa altri quattro mesi, dando vita a una birra agrodolce contenente circa 300 grammi di rabarbaro per litro di birra. Un bel viaggio nei ricordi gustando una torta al rabarbaro con la nonna, direttamente nel bicchiere.
Stile: Lambic, 5,5%
