la Florentine di Sainte Helene è una Triple con aggiunta di polpa di pere della regione della gaume. aggiunge una freschezza ricca di lattosio e si combina ottimamente con i malti e il lievito che ricorda la banana. Nonostante una ricetta audace, una vera birra forte rinfrescante per le sere d'estate.
Stile: Belgian Tripel con pere, 8,5%