La Saison van de Bruwer è una Saison di farro, luppolata a secco e fermentata con Brettanomyces aggiunti. È biondo, opalescente; la sua schiuma molto persistente è cremosa e fine. Molto aromatico e fruttato, il suo naso ricorda l'ananas, la mela cotogna, l'albicocca e l'uva spina. Un tocco "funky", tipico dei Brettanomyces, completa il quadro. In bocca questi stessi sapori sono intensificati e accompagnati da note di cereali, un tocco floreale e un finale che evoca scorze di lime.